De dónde vienen las lubinas y las doradas?

La lubina y la dorada son de cría en más de un 95 %. Turquía y Grecia son líderes del mercado en capacidad de cría. A pesar de que Grecia fue la que primero empezó a criar lubinas y doradas, los criadores turcos han superado a los griegos en cuanto a capacidad. Las lubinas de mayor tamaño se crían sobre todo en España y las Islas Canarias. En el mercado europeo hay una gran demanda de lubina y dorada de piscifactoría.

Especies de lubina y dorada

La lubina y la dorada están disponibles tanto de cría como salvaje. Las cantidades procedentes de captura parecen ser escasas, de las cuales para la dorada es realmente mínima. También existe un programa de protección de las capturas de lubina salvaje para evitar la sobrepesca. En cambio, la lubina y la dorada de piscifactoría están disponibles todo el año. Cada semana recibimos tres entregas, directas y envasadas desde la piscifactoría a Dayseaday. Para garantizar la sostenibilidad, trabajamos con viveros con certificación ASC

Preparación y gastronomía

La lubina y la dorada se incluyen ahora en los menús de muchos restaurantes, así como en los estantes de la mayoría de los supermercados. A menudo se ofrecen en filete, pero la lubina y la dorada enteros también son productos muy demandados. Tanto entero como en filetes, es un pescado fácil de preparar. Este pescado se sirve principalmente a la parrilla.

La lubina y la dorada contienen muchos nutrientes y son ricas en vitaminas. Contienen vitaminas A, B6 y B12, además de fósforo, potasio, calcio, magnesio, zinc y selenio. Para conocer las especificaciones de los productos y hacer pedidos de lubina y dorada, visite la sección de ultracongelados y frescos.